Tarte aux pommes, pacanes et érable

Une délicieuse recette d’inspiration québécoise aux saveurs d’automne 🍁

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
125 ml (1/2 tasse) de pacanes (noix de pécan) hachées
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 rouleaux de pâte sablée
5 belles pommes
1 jaune d’oeuf battu

Préparation

• Dans une casserole, amener à ébullition le sirop d’érable. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
• Ajouter la crème et les noix de pécan. Amener de nouveau à ébullition.
• Diluer la fécule dans un peu d’eau froide. Incorporer dans le liquide en ébullition tout en remuant jusqu’à l’épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.
• Préchauffer le four à 180 °C. 
• Mettre la première pâte sablée dans un moule à tarte. 
• Peler les pommes, retirer le coeur et trancher. Étaler les pommes sur la pâte.
• Verser la préparation au sirop d’érable sur les fruits.
• Badigeonner le jaune d’oeuf battu sur le rebord de la pâte. Recouvrir de la deuxième pâte sablée. Presser afin de sceller le pourtour des deux pâtes.
• Pratiquer quelques incisions sur le dessus de la pâte et badigeonner avec le reste du jaune d’oeuf.
• Cuire au four de 50 à 60 minutes.