Pâte à pizza

Si simple et tellement meilleure, il n'y a pas de raison de s'en passer pour aller acheter de la pizza industrielle !

Ingrédients

500 grammes de farine

25 centilitres d'eau

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cube de levure de boulanger fraîche

Préparation

Verser la farine dans le bol du robot et y ajouter l'eau et le sel. Mélanger en ajoutant l'huile d'olive.

Dans un petit bol, faire fondre la levure dans un peu d'eau tiède avec 1 pincée de sucre puis l'ajouter en dernier.

Malaxer jusqu'à rendre la pâte homogène et faire une boule qui se détache des parois.

Si nécessaire on peut ajuster : quelques gouttes d'eau en plus si on trouve la pâte un peu dure ou une cuillère de farine en plus si on trouve la pâte un peu collante.

Mettre un torchon sur le dessus du bol et laisser reposer à température ambiante/ tiède pendant 1 à 2 heures, le temps que la pâte double de volume.

Malaxer la pâte à la main puis l'étaler sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et laisser reposer une bonne demi-heure puis garnir selon la recette de pizza que vous aurez choisie.

Avec la quantité de pâte vous en avez assez pour deux grandes pizzas. Vous pouvez donc garder la deuxième moitié en boule dans du papier sulfurisé au réfrigérateur si vous voulez faire une deuxième pizza le lendemain.

Sinon, vous pouvez l'étaler sur un papier sulfurisé puis la rouler, mettre le tout dans un sachet hermétique puis au congélateur. Le jour où vous voulez faire une pizza, vous la sortez du congélateur le matin, vous la mettez au réfrigérateur et le soir elle sera prête à étaler, à garnir et à cuire !