Gâteau aux saveurs québécoises

Ce gâteau canadien au sirop d'érable et aux noix de pécan est un pur délice, et moelleux à souhait...

Une autre découverte du site Hervé Cuisine que j'ai un peu modifiée et qui a fait fureur avec un thé ce samedi...

Ingrédients

200 g de beurre

4 oeufs

125 ml de miel liquide

250 ml de sirop d'érable

300 g de farine

Un sachet de levure chimique

250 ml de lait entier

150 g de noix de pécan

Une pincée de sel

Préparation

Mélanger le beurre pommade avec le miel et le sirop d'érable.

Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux puis les ajouter au mélange de beurre et mélanger.

Ajouter la farine, le sel, et la levure en alternance avec le lait (un tiers de farine, un tiers de lait et ainsi de suite).

Une fois le mélange bien lisse, incorporer les noix concassées (méthode facile : mettre les noix dans un sachet de congélation et les battre au rouleau à pâtisserie).

Enfin, incorporer les blancs d'oeufs battus en neige ferme.

Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

Servir une fois revenu à température ambiante.